Tea & Food pairing

Thee in plaats van wijn?

Thee laat zich goed combineren met gerechten. Al naar gelang je wensen kan je thee de smaken van het gerecht laten matchen. Daarnaast is het ook nog eens veel beter voor je lichaam. Het helpt bij je spijsvertering, kalmeert je maag en kan een zachte manier zijn om een maaltijd af te sluiten.

Thee in plaats van wijn of naast wijn?

Wat kun je bereiken met tea food pairing?

1. Smaken Aanpassen

Thee kan de smaken van je gerecht accentueren, waardoor een heerlijke harmonie ontstaat. Of het nu een delicate witte thee is bij een zeevruchtenschotel of een stevige zwarte thee bij een steak, er is een thee voor elke smaak.

2. Contrast Creëren

In sommige gevallen wil je misschien een opvallend contrast creëren tussen je thee en voedsel. Een lichte, bloemige thee kan de perfecte tegenhanger zijn voor een rijk, hartig gerecht en de algehele eetervaring verbeteren.

3. Balans Bereiken

Thee heeft de kracht om smaken in evenwicht te brengen, vooral in pittige of sterk gekruide gerechten. Een kalmerende groene thee kan helpen de hitte te neutraliseren en je smaakpapillen verfrist achter te laten.

Thee bij de warme maaltijd is een prachtige manier om smaken te versterken en het geheel lichter te maken dan met bijvoorbeeld wijn. Hier zijn wat suggesties voor thee die goed past bij verschillende soorten warme maaltijden:

1.Aziatische gerechten

Groene thee (zoals Sencha of Jasmine):
Past goed bij lichte gerechten zoals sushi, wokgroenten, of gestoomde vis. 
De frisse, grasachtige smaken van groene thee sluiten perfect aan bij de              delicate kruiden en umami

• Oolong (zoals Diamond):
Ideaal voor iets rijkere Aziatische gerechten, zoals dim sum, Peking eend,
of Thaise curry’s. De complexe, bloemige tonen van oolong complementeren
de kruiden en sauzen.

2. Vleesgerechten

• Zwarte thee (zoals Assam of Lapsang Souchong):
Voor stevige gerechten met vlees, zoals biefstuk, stoofschotels, of gebraden kip, biedt zwarte thee een krachtig contrast. Vooral Lapsang Souchong met zijn rokerige aroma past perfect bij BBQ of geroosterd vlees.

• Pu-erh thee:
De aardse smaken van Pu-erh passen geweldig bij wild, lam of gegrilde  champignons. Het helpt ook bij de spijsvertering na een zware maaltijd.

3. Visgerechten

• Witte thee (zoals Mao Feng):
 Licht en fris, perfect voor visgerechten zoals gegrilde zalm of kabeljauw.
 De Subtiele zoetheid van witte thee benadrukt de delicate smaak van de vis.

• Groene thee (zoals Dragon Well, Taiwan)
  Voor zwaardere visgerechten met roomsaus of kruiden is een zwarte thee 
  zoals Earl Grey een uitstekende keuze.

4. Vegetarische gerechten

• Groene thee of kruidenthee:
Groene thee werkt fantastisch bij groenten en vegetarische maaltijden,               
gerechten met een frisse of hartige smaak, zoals quiche of gegrilde groenten.

• Hibiscus- of rooibosthee:
Past goed bij kruidige gerechten of gerechten met zoete elementen, zoals pompoenstoofpotjes of Indiase dhal.

5. Pasta en romige gerechten

• Earl Grey:
De citrusachtige tonen van bergamot in Earl Grey vormen een mooie balans     
met romige pastasauzen, zoals carbonara of Alfredo.

• Oolong:

Een medium-gefermenteerde oolong werkt goed bij kazige ovenschotels
of lasagne, dankzij de lichte bloemige en nootachtige smaken.

6. Pittige gerechten: Chai (gekruide thee):

Pittige gerechten zoals Indiase curry’s of Mexicaanse chili combineren                 
prachtig met chai. De kruiden in de thee versterken de smaken van het               
gerecht.

• Groene thee: (Marokaanse Munt)
Voor lichtere pittige gerechten werkt een verkoelende groene thee, zoals           
mintgroene thee, erg goed.

groetjes Yvon